Ăn gì? ở đâu? | Nhu cầu cuộc sống

Ăn gì? ở đâu? | Không gian sống | Mặc sao? | Xem gì? | Vui chơi

Người miền núi gọi loại lợn nhà nuôi thả rông cùng với lợn đen là lợn còi vì nuôi hoài chẳng lớn. Một chú lợn trưởng thành từ 6 đến 8 tháng nhưng trọng lượng chỉ từ 12 đến 16kg. Thức ăn chủ yếu của loại lợn này chỉ là rau cỏ, ngô, khoai, sắn ở dạng thô.

Gỏi bưởi Đồng Nai

Đồng Nai là một vùng đất trù phú, cây trái sum suê với bưởi là loại ngon nhất nhì ở miền Nam từ lâu nay. Ngoài việc ăn tráng miệng – ăn khi khát nước, bà con còn dùng bưởi làm món gỏi trong các bữa tiệc, bữa giỗ.

Tương “cảm hóa”... thịt

Tương với thịt khác nào nước giếng với nước sông. Thế nhưng, tự ngàn xưa ông bà ta đã kết chúng thành đôi, tạo nên những tuyệt tác ẩm thực.

Mắm ba khía

Họ hàng nhà ba khía sống tập trung ở vùng nước lợ, mặn, trải từ Cần Thơ đến Sóc Trăng, Cà Mau, nhiều nhất ở U Minh. Trời sinh có ba gạch ở trên lưng nên “chết danh” ba khía.

Rau chùm bao “cặp kè” cá rô đồng

Gần đây, một số loại rau “nhà nghèo” như rau chùm bao lại xuất hiện nhiều ngoài chợ, thậm chí còn có trên thực đơn ở những nhà hàng sang trọng. Bởi thứ rau này là loại thực phẩm sạch mang đến sự ngon miệng cho người thưởng thức, xua tan nỗi e ngại về rau tăng trưởng.

Nhà hàng Hoàng Yến: Nơi hội tụ đam mê và trải nghiệm

Gần 30 năm đeo đuổi niềm ao ước phát đương văn hóa ẩm thực, hệ thống nhà hàng Hoàng Yến đã có mặt tại 5 địa điểm trung tâm TP HCM. Và nay, Hoàng Yến lại đến với Hà Nội như cái duyên tiền định, như ước mơ một lần về thăm quê cha đất tổ, để cùng bạn bè Thủ Đô dệt nên bức tranh ẩm thực cho “Thăng Long ngàn năm văn hiến”.

Ồ! Gà đại bàng

Gần đây, một số dân sành ăn ở TP.HCM rỉ tai nhau về giống gà ngon lạ, to tướng như võ sĩ Sumo và rất sexy.

Độc đáo cá nướng 16 tiếng

Muốn ăn món cá này, bạn phải gọi… từ ngày hôm trước, thong thả đi chơi, tạm ăn trước vài bữa đi đã và đặc biệt chớ có dại giục chủ quán nếu không muốn mẻ cá bị hỏng.

Cá lóc nấu mẻ

Cá lóc nấu mẻ sẽ khiến ta ngon miệng hơn trong bữa cơm gia đình nhất là những ngày nắng nóng. Nguyên liệu để chế biến cũng đơn giản với cá lóc đồng thêm bắp hoa chuối sau nhà.

Ly kỳ trà cưới mắm

Có lẽ, trong lịch sử ẩm thực Việt, cuộc hôn phối giữa trà với mắm là vô tiền khoáng hậu. Nhờ vậy lớp thượng đế truyền đời mới có cơ hội thụ hưởng những bản giao hưởng trà - mắm khoáng tuyệt!

Món ăn quen thuộc

Gà vịt quá quen thuộc trong món Việt. Chim cút và chim bồ câu cũng không xa lạ. Và cách chế biến nhẹ nhàng, đơn giản là thích hợp nhất với những loại gia cầm này.

Rau càng cua kẹp món Tây

Trước nay rau càng cua vẫn thường trực trong binh chủng rau dại xứ ta và được làm thành nhiều món ngon bình dân. Song loại rau không trồng mà mọc này có thể chế biến thành một số món sang trọng, ngon thần tiên hơn.

Khoái khẩu dê núi cố đô

Nói về thịt dê, không đâu ngon bằng dê núi Ninh Bình. Chiều chiều, từng đàn dê trắng như bông nhởn nhơ dạo trên núi đá, gặm lá rừng xanh non và uống sương còn đọng lại mà càng thêm săn chắc và ngọt thịt. Từ thịt dê có thể chế biến hàng chục món: tiết canh dê, tái dê, dê nướng, dê xào lăn, lẩu dê… Trong đó, món tiết canh dê có lẽ là đứng đầu bảng.

Cơm âm phủ

Thoạt nghe qua tên thấy ơn ớn, tôi cứ thắc mắc vì sao món này lại có tên là âm phủ. Có dịp ghé Huế, hỏi người dân nơi đây thì họ cho biết: cơm âm phủ thực ra chỉ là một cách nói chữ của người xưa đặt cho món cơm tại góc giao lộ đường Bà Triệu và đường Nguyễn Thái Học.

Canh gà lá giang

Các bà nội trợ có kinh nghiệm chỉ dùng lá non để có được món canh chua lá giang hấp dẫn như ý muốn. Thịt gà để nấu với lá giang phải là giống gà ta, nuôi thả vườn thịt mới săn chắc, ngọt nước.

Mê ly món nướng “nhà nghèo”

Tan tầm, chợt trời Sài Gòn trở lạnh. Những món nướng như có ma lực, cuốn hút bao tâm hồn ăn uống tứ xứ quây quần bên bếp than hồng, chuyện trò rôm rả.

Lẩu nấm thuốc bắc

Món lẩu nấm thuốc bắc gồm 4 - 5 loại nấm kết hợp các vị thuốc bắc như kỷ tử, táo đỏ, hoài sơn, mộc nhĩ, rễ sâm (nếu có nhân sâm thì càng tốt) là món ăn bổ dưỡng và lạ miệng.

Cung bậc cay món Thái

Những gam màu gia vị tạo độ cay cho các món Thái có bao điều thú vị và hàm chứa một chiến lược quảng bá thương hiệu quốc gia.

Con tôm tình nghĩa

Con người ta trong bất cứ hoàn cảnh nào, không ai không nghĩ tới cái ăn. Những người bị cái đói giày vò mơ một chén cơm, thậm chí một cọng rau, một mẩu sắn, mẩu khoai. Những người no đủ ngày ba bữa, lại nhớ một bữa ăn, một món ăn nào đấy, nhớ tới người ngồi ăn với mình nay chỉ còn là bóng là hình. Nói một cách tóm tắt thì cái ăn có thể là cái chi phối ám ảnh con người nhiều nhất, bao trùm nhân loại đời này qua đời khác, từ thuở khai sinh lập địa tới ngày nay và tới cả mai sau…

Diệu kỳ trà Việt

Trà không chỉ để pha nước uống mà còn là linh hồn cho rượu và nhiều món ăn nên thuốc khác...

Về rừng ăn cua

Tán rừng ngập mặn Cần Giờ (TP.HCM) tốt bụng như cô Tấm ngày xưa, đã nuôi dưỡng nhiều loại hải sản nước lợ sinh sôi. Trong đó, ngon số một là những “dũng sĩ”... cua.